系不发达，根量少，入土浅，不耐旱也不耐涝。它的需肥量大于番茄和茄子，而且耐肥能力强。

　　需肥特点：甜椒对养分的吸收高峰期在结果期。对氮的吸收随生育进程逐步提高;对磷的吸收随生育进程而增加，但吸收量变化的幅度较小;对钾的吸收在生育初期较少，从果实采收初期开始，吸收量明显增加，一直持续到采收结束;对钙的吸收也随生育进程而增加;对镁的吸收大值出现在采果盛期，生育初期吸收较少。

　　施肥技术氮、钾肥分基肥和3次追肥施用，磷肥全部作基肥。越夏栽培，地温较高，应施用碳氮比较低的有机肥，如充分腐熟的鸡粪，尽量不要使用干鸡粪、鸭粪和豆饼。基肥每亩施用有机肥2500-3000公斤、尿素8-10公斤、磷酸二铵15-20公斤、硫酸钾10-12公斤。在门椒膨大期每亩追施尿素10-12公斤、硫酸钾5-8公斤;在对椒膨大期每亩追施尿素12-14公斤、硫酸钾7-8公斤;在四门斗椒膨大期每亩追施尿素9-10公斤、硫酸钾5-6公斤。出现缺钙、缺镁或缺硼症状时，可叶面喷施0.3%的氯化钙、1%的硫酸镁或0.1%-0.2%的硼砂2-3次。